Home > Tuin & Terras > Barbecues > Weber Barbecues > Weber Smoker Barbecue

Handleiding Weber Smoker Barbecue

Handleiding voor je Weber Smoker Barbecue nodig? Hieronder kun je de handleiding gratis bekijken en downloaden als PDF in het Nederlands en/of Engels. Dit product heeft 3 veelgestelde vragen, 0 comments en heeft 0 stemmen. Is dit niet de handleiding die je zoekt, neem dan contact met ons op.

Is je product kapot en biedt de handleiding geen oplossing meer? Dan kun je voor reparatie gratis terecht bij Repair Café.

Handleiding

www.wEbER.COM

RECEPTEN

ElSgEROOKTE ZAlM

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Tijd voor pekelen en drogen aan lucht: 7 tot

8 uur

Bereidingstijd: 30 tot 45 minuten

of 1 tot 1½ uur

PEKELEN

1 liter water

1 kopje grof zeezout

1 kopje suiker

1 liter ijsklontjes

1 stuk zalm (met huid),

0,9 tot 1,4 kg, schoongemaakt en

gefileerd

1. Meng in een grote schaal 1 liter water met het zout en de suiker. Aan de kook brengen op hoog

vuur totdat het zout en de suiker zijn opgelost. Voeg 1 liter ijsblokjes toe. Van het vuur halen

totdat het mengsel op kamertemperatuur is.

2. Plaats de zalm, met de huid naar boven, in een diepe schaal die groot genoeg is voor de vis en

het mengsel. Schenk het mengsel over de zalm en plaats het geheel circa 4 uur in de koelkast.

3. Spoel de zalm onder koud water af en dep de zalm droog. Plaats de zalm, met de huidzijde

omlaag, op een rek in een schaal. Plaats opnieuw in de koelkast en laat, onbedekt, aan de

lucht drogen totdat zich een dunne laag op het vlees vormt, circa 3 tot 4 uur.

4. Rook de zalm met elshout totdat de kerntemperatuur 63°C bedraagt, 30 tot 45 minuten. Het

midden van de vis zal nog vochtig zijn. Voor een drogere gerookte zalm, moet u blijven roken

totdat de kerntemperatuur 74°C bedraagt, 30 tot 45 minuten langer. Verwijder met 2 grote

spatels de zalm uit de smoker. Nu valt de zalm makkelijk uiteen. Warm of op kamertemperatuur

opdienen.

Voor 6 tot 8 personen

gEROOKTE HElE vIS

1 grote hele vis, 3,6 tot 4,5 kg,

schoongemaakt

Rode poon, zalm, forel of zeebaars

1 kopje citroensap

1 eetlepel Worcestershire-saus

1 eetlepel mosterd

1 theelepel basilicum

1 theelepel knoflookzout

1 theelepel zout

1 middelgrote ui, dun gesneden

1 citroen, dun gesneden

gesmolten boter of olie

1. Meng de citroensap, Worcesterhire-saus, mosterd, basilicum en zouten; goed mengen en in de

binnenzijde van de vis smeren.

2. Leg de helft van de plakjes ui en citroen afwisselend in een rij in de vis.

3. Smeer de buitenzijde van de vis in met gesmolten boter of olie.

4. Leg de resterende plakjes ui en citroen boven op de vis.

5. Plaats de vis op het grillrooster. Druppel het resterende citroensapmengsel over de vis, waarbij

het overtollige mengsel in de waterpan druipt.

6. Plaats de deksel en rook gedurende 3 tot 4 uur of totdat het gaar is.

HOISIN-gEglAZUURDE EEND

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: circa 2 uur

1 Peking-eend, 1,5 tot 1,8 kg

1 kopje Hoisin-saus

1. Verwijder overtollig vet van het staartgedeelte van de eend. Prik met een vork gaatjes in de hele

eend, met name in het vet op de borst en dijen (hierdoor kan vet naar buiten komen).

2. Plaats de eend, met de borst omlaag, in een stomer en stoom de eend circa 30 minuten om het

vet te verwijderen. Verwijder de eend uit de stomer.

3. Zet ongeveer de helft van de Hoisin-saus opzij en gebruik dit om de eend licht te glazuren.

Plaats de uiteinden van de vleugels op de rug van de eend. Rook de eend totdat de

kerntemperatuur van het dijbeengedeelte 82°C bedraagt, circa na 2 uur. Til halverwege de

eend bij de poten op om de sappen uit de holte in de waterpan te laten lekken. Snij de eend in

plakken en dien op met de resterende Hoisin-saus.

Voor 2 tot 4 personen

gEROOKTE KIP

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Pekeltijd: 1½ tot 2 uur

Bereidingstijd: 2½ tot 3½ uur

1 hele kip, circa 2,5 kg

½ kopje grof zeezout

2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

1. Verwijder overtollig vet van het staartgedeelte van de kip. Plaats de

uiteinden van de vleugels op de rug van de kip. Strooi ½ kopje zout over

en in de hele kip, waarbij de kip met een laagje zout bedekt is. Wikkel de

kip in plastic folie en plaats het geheel in de koelkast gedurende 1½ tot 2

uur.

2. Spoel de kip van binnen en van buiten af met koud water. Dep de kip

voorzichtig droog met keukenpapier. Wrijf het oppervlak van de kip in met

boter. Bind de kip niet op.

3. Rook de kip totdat de kerntemperatuur van het dijbeenvlees circa 80°C

bedraagt, circa 2½ tot 3½ uur. Til halverwege de kip bij de poten op om de

sappen uit de holte in de waterpan te laten lekken. Verwijder de kip uit de

smoker als deze klaar is en laat de kip 10 tot 15 minuten rusten. Warm of

op kamertemperatuur opdienen.

Voor 4 personen

Meer over deze handleiding

We begrijpen dat het prettig is om een papieren handleiding te hebben voor je Weber Smoker Barbecue. Je kunt de handleiding bij ons altijd downloaden en daarna zelf printen. Indien je graag een originele handleiding wilt hebben, raden we je aan contact op te nemen met Weber. Zij kunnen wellicht nog voorzien in een originele handleiding. Zoek je de handleiding van Weber Smoker Barbecue in een andere taal? Kies op de homepage je taal naar keuze en zoek daarna op het modelnummer om te zien of we deze beschikbaar hebben.

Specificaties

Merk	Weber
Model	Smoker
Categorie	Barbecues
Bestandstype	PDF
Bestandsgrootte	10.05 MB

Alle handleidingen voor Weber Barbecues
Meer handleidingen voor Barbecues

Veelgestelde vragen over Weber Smoker Barbecue

Ons supportteam zoekt dagelijks naar nuttige productinformatie en antwoorden op veelgestelde vragen. Als er onverhoopt toch een onjuistheid tussen onze veelgestelde vragen staat, laat het ons dan weten via het contactformulier.

Wat is het verschil tussen houtskool en briquetten? Geverifieerd

Briquetten bestaan uit de resten van de houtskoolproductie, waardoor de eigenschappen anders zijn. Houtskool brand sneller en bereikt een hogere temperatuur. Briquetten daarentegen, branden langer en hebben een meer constante temperatuur.

Ik vind dit nuttig (232) Lees meer

Hoe maak ik mijn Weber barbecue schoon? Geverifieerd

De deksel en ketel van de barbecue kunnen worden afgenomen met water en zeep. Het rooster kan gereinigd worden met een staalborstel. Dit gaat het best wanneer het rooster nog warm is.

Ik vind dit nuttig (17) Lees meer

Kan ik hout gebruiken op mijn Weber barbecue? Geverifieerd

Nee, Weber raadt dit ten strengste af. Hout kan zeer hoge temperaturen bereiken en de barbecue vervormen.

Ik vind dit nuttig (10) Lees meer

Beoordeling

Laat ons weten wat je van de Weber Smoker Barbecue vindt door een beoordeling achter te laten. Wil je je ervaringen met dit product delen of een vraag stellen? Laat dan een bericht achter onderaan de pagina.

Bent u tevreden over de Weber Smoker Barbecue?
Ja Nee

Beoordeel dit product als eerste

0 stemmen

Praat mee over dit product

Laat hier weten wat jij vindt van de Weber Smoker Barbecue. Als je een vraag hebt, lees dan eerst zorgvuldig de handleiding door. Een handleiding aanvragen kan via ons contactformulier.